EL SUEÑO L’OMBRE
Me gustaría darte la bienvenida a este espacio en el que trato de contagiar mi pasión por la tierra y el vino como consecuencia.
Me gustaría decirte el cómo y el por qué he llegado yo a elaborar vinos, pero la verdad es que lo no sé. Intuyo que fueron un montón de casualidades que me gustaría contarte, para que comprendas mejor mis vinos. Creo que los vinos de verdad cuentan historias y, en cierto modo, es imprescindible conocer a quien lo elabora.
Creo tener claro el primer contacto vital que tuve con el mundo del vino, fue con mi abuelo, Manuel Pérez. Con él, aprendí que la verdad está en la tierra y las uvas son el fruto del trabajo honesto realizado en el terruño. Gracias a él, no confío en los atajos y le doy a cada elemento su tiemp para que madure, penetre, evolucione… Porque, como decía mi abuelo: «Jorgiño, lo bueno necesita tiempo para formarse».
NUESTROS VINOS
L’OMBRE TREIXADURA
Uva cien por cien treixadura, vendimia de forma manual.
12 meses en depósito y 12 meses en botella
Amarillo verdoso intenso y limpio
Fruta blanca, laurel, puntos minerales y aromas anisados
L’OMBRE PINKA
Vino muy elegante en boca y con mucho recorrido.
18 meses en depósito y 12 meses en botella
Fruta con hueso y frescor en boca
Fruta blanca, laurel, puntos minerales y aromas anisados
L’OMBRE SIMONE
Uva cien por cien sousón, vendimia de forma manual.
6 meses en barrica de roble francés y 12 meses en botella
Color rojo intenso
Fresco, que lo hace diferente ya que no se nota la madera
CLUB L’OMBRE
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